Le Bleu du Vercors-Sassenage est un fromage doux, onctueux au goût subtil et à l’arôme noisette. Sa pâte demi-molle persillée est lisse, fine et de texture souple.

 

©L.Moraillon/Inspiration Vercors

 

Au Moyen-Âge, les fermiers du plateau du Vercors payaient leurs impôts au Seigneur de Sassenage avec du fromage devenu au fil du temps, le Bleu du Vercors-Sassenage, l’un des fleurons de nos produits régionaux.

Seul fromage fabriqué à base d’un mélange de lait de la veille chauffé et de lait cru et chaud de la traite du matin, il a une pâte crémeuse et un subtil goût de noisette. La filière est soutenue par le Syndicat Interprofessionnel du Bleu du Vercors-Sassenage, garant de la qualité exigée par l’AOP obtenu en 1998.


www.bleu-vercors-sassenage.com